XVII Premio nacional de hostelería a la sostenibilidad 2023
En el Restaurante La Garganta, estamos emocionados de compartir una noticia que nos llena de alegría: hemos sido galardonados con el Premio Nacional de Hostelería por Sostenibilidad. Este prestigioso premio reconoce y celebra nuestro firme compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente.
La sostenibilidad es un compromiso que va más allá de las acciones específicas. Es una parte fundamental de nuestra filosofía y forma de vida. Valoramos profundamente el entorno natural que nos rodea y trabajamos incansablemente para protegerlo.
La Garganta como referente de sostenibilidad en edición de sus Premios Nacionales de Hostelería
En La Garganta, hemos puesto en marcha una serie de iniciativas con un objetivo claro: reducir nuestra huella de carbono y minimizar nuestro impacto ambiental. Creemos firmemente que la sostenibilidad es esencial para preservar la belleza natural que nos rodea y para contribuir a un mundo más saludable para las generaciones futuras.
Una de las acciones que hemos implementado es la instalación de placas solares para la obtención de agua caliente sanitaria. Esto nos ha permitido reducir significativamente el consumo de energía y, al mismo tiempo, utilizar una fuente de energía limpia y renovable.
Objetivo huella de carbono cero
Además, hemos adoptado un sistema de calefacción altamente eficiente, conocido como el sistema radiante, que consume entre un 10% y un 20% menos de energía en comparación con sistemas convencionales. Estamos comprometidos con la reutilización del agua, aprovechando el excedente de los lavabos, lo que contribuye a la conservación de este recurso vital.
En nuestra constante búsqueda de eficiencia energética, hemos incorporado sensores de luz en nuestras instalaciones. Estos sensores detectan la presencia de luz natural y ajustan la iluminación en consecuencia, lo que nos ha permitido lograr ahorros de energía de hasta un 70%. También hemos implementado un sistema de selección de residuos con contenedores para nuestros clientes, con cuatro espacios diferenciados para fomentar la correcta clasificación y reciclaje de residuos.
Kilómetro cero, uno de los pilares de La Garganta
En La Garganta, contamos con la marca «Sabor a Málaga» gracias a nuestro compromiso con los productos kilómetro cero y la preparación de platos tradicionales. Te invitamos a degustar delicias como el tartar de salchichón de Málaga con aceitunas aloreñas o el chivo lechal malagueño. La Garganta es uno de los 60 restaurantes en la provincia que cuentan con este distintivo.
No solo contamos con el premio a la sostenibilidad… ¡Tenemos también un solete de la Guía Repsol!
La pasada primavera recibimos el codiciado Solete Repsol en la categoría de «Soletes para perderse con buenas vistas».Este reconocimiento se debe a las impresionantes vistas que ofrece el restaurante, tanto desde sus salones panorámicos como desde su terraza, que brindan una vista espectacular del Caminito del Rey y la presa del Tajo de la Encantada.
Novedades en una carta estacional
El cambio de estación también trae consigo nuevos cambios en la carta. La incorporación de nuevos platos con increíbles sabores en los que perderte harán que tu visita sea aún más especial.
Y es que en Restaurante La Garganta, podrás realizar un bonito viaje por toda la gastronomía típica malagueña de la mano de nuestro gran chef Antonio González.
El premio de sostenibilidad otorgado por Hostelería de España, es un reconocimiento a todo el esfuerzo y dedicación que hemos invertido en hacer de La Garganta un espacio sostenible y amigable con el medio ambiente. Nos comprometemos a seguir trabajando en esta dirección, siempre buscando nuevas formas de reducir nuestro impacto ambiental y promover prácticas sostenibles en nuestra industria.
Te invitamos a unirte a nosotros en este viaje, tu apoyo y elección de nuestro restaurante nos ayudan a avanzar en nuestra misión.
¡Gracias por ser parte de esta historia de sostenibilidad y deliciosa gastronomía en La Garganta!
Algunos medios se hicieron eco de nuestra noticia.
