Hostelería por el clima: juntos hacia un mundo mejor
La preocupación por el medio ambiente y cambio climático debe llegar a todos los ámbitos, comenzando por sectores como la hostelería donde la contaminación puede ser disminuida. En Hotel La Garganta formamos parte de este camino con reconocimientos como «Hostelería por el clima». ¡Vamos a descubrir de qué se trata!
¿En qué consiste Hostelería por el clima?
Hostelería por el clima es una iniciativa impulsada por ECODES junto a Coca-Cola con el objetivo de involucrar al sector hostelero en la lucha contra el cambio climático.
Se trata de un llamamiento a las empresas y profesionales del sector a tomar medidas concretas para reducir su huella de carbono, fomentar el uso de energías renovables, minimizar el desperdicio de alimentos y adoptar prácticas más sostenibles en sus operaciones.
La hostelería es un sector clave para abordar el cambio climático, ya que representa alrededor del 5% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Los hoteles, restaurantes, bares y otras empresas consumen grandes cantidades de energía, agua y productos que tienen un alto impacto ambiental.
Por eso es importante que este sector se implique activamente en la transición ecológica, poniendo en marcha medidas ambiciosas para reducir sus emisiones y promover la sostenibilidad entre sus clientes y en toda la cadena de valor.
La iniciativa CeroCO2
Una de las iniciativas destacadas dentro de Hostelería por el Clima es «CeroCO2», dirigida específicamente a empresas hoteleras de todo el mundo con el fin de que alcancen la neutralidad climática antes de 2050.
Para ello, las empresas participantes se comprometen a:
- Medir su huella de carbono y elaborar un plan de reducción de emisiones, con objetivos concretos a corto, medio y largo plazo.
- Priorizar las energías renovables y la eficiencia energética en sus instalaciones. Por ejemplo, con la instalación de paneles solares o cambiando iluminación y electrodomésticos por modelos más eficientes.
- Reducir el consumo de agua, reutilizando aguas grises y pluviales siempre que sea posible.
- Minimizar los residuos mediante la reducción de envases y el fomento del reciclaje. También evitando el desperdicio alimentario en restaurantes y buffets.
- Fomentar la movilidad sostenible de empleados y clientes, facilitando medios de transporte de bajas emisiones.
- Compensar emisiones inevitables a través de la reforestación y otros proyectos certificados de compensación de carbono.
Beneficios de unirse a la iniciativa
Los expertos señalan que combatir el cambio climático desde el sector hostelero no solo es positivo para el medio ambiente, sino que reportará beneficios económicos y reputacionales a las empresas que se sumen de forma proactiva.
Al optimizar procesos, reducir consumos y apostar por renovables se generan importantes ahorros en costes operativos. A la vez, se anticipan futuras normativas y subidas de precios de la energía.
Además, en un contexto donde el turismo sostenible es una fuerte tendencia, los viajeros cada vez se decantan más por alojamientos y restaurantes respetuosos con el entorno. Destacar por la sostenibilidad se traduce en una ventaja competitiva.
Según un estudio reciente, más del 70% de los turistas afirmaba estar dispuesto a pagar más por hospedarse en hoteles ecológicos con medidas contra el cambio climático. Un 51% asegura que ya ha escogido destino de viaje en base a este criterio.
Es decir, la acción climática en hostelería atrae clientes, refuerza la marca y posiciona al establecimiento como líder frente a competidores menos comprometidos con la situación del planeta.
Hostelería por el clima: la labor de Hotel La Garganta
Para poder obtener este sello de diferenciación, en Hotel La Garganta ha pasado una auditoría para mostrar su concienciación y acciones por el cambio.
En nuestro rincón gastronómico, puedes deleitarte con la exquisita cocina tradicional, destacando productos locales para quienes siguen una dieta saludable. Las vistas panorámicas invitan a disfrutar largas sobremesas.
Más que un servicio de alta calidad, en Restaurante La Garganta demostramos nuestro compromiso con el medio ambiente mediante la adopción de treinta y siete medidas contra el cambio climático. Esto incluye la implementación de un sistema de generación de energía renovable.
Responsable con el planeta, estamos comprometidos a reducir la contaminación asociada al cambio climático. Nuestra participación en la campaña Hostelería #PorElClima refleja un enfoque sostenible y la efectiva reducción de nuestro impacto ambiental.
La crisis climática nos compete a todos. Y solo trabajando hombro con hombro logramos mitigar sus peores consecuencias y construir un sector turístico capaz de prosperar de forma sostenible durante las próximas décadas. ¡Juntos podemos conseguirlo!
